春の訪れを感じています（魚）！

桜が開花し、いよいよ春本番。市場では、タイやサワラ、メバルなど、春の訪れを感じさせる魚の入荷が増えています。春に旬を迎える魚は、冬に蓄えた脂肪が残っているので程よく脂がのっていて、あっさりとした上品な味わいを楽しめるのが特徴です。旬の季節は同じでも、魚の種類によって味や食感は変わります。皆さんも春が旬の魚の特徴を知って、より美味しく食べられる調理法や料理を、毎日の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。