パセリ

大分市のパセリ栽培は1980年に始まり、1月と6月の年2回の播種により年間を通して収穫され、九州・中国・関西地方へ広く出荷されています。

パセリにはβ-カロテンをはじめ、ビタミン類、葉酸、鉄分などが豊富に含まれ、栄養満点の緑黄色野菜として知られています。アクセントとして添えるだけでなく、スムージーや天ぷらなど主役食材として使うことで、パセリの栄養と風味を存分に楽しめます。

主な生産地：戸次、高田

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