鮎の入荷が始まりました！

6月1日、大分市内を流れる大野川、大分川の鮎漁が解禁されたことにより、天然鮎の入荷が始まりました。鮎は、日本の夏に親しまれている淡水魚で、体長は30cmほどまで成長します。また、水質の良い清流に生息し、川底の石に付いた藻類を食べることで、その独特なスイカやキュウリのような香りにより「香魚」とも呼ばれています。これから7月頃の若鮎が特に美味しく、骨まで柔らかく食べやすいとされています。皆さんも初夏の風物詩を楽しんではいかがですか。