「だいなんワッフル」を食べよう

伝承の機会が減った郷土料理を後世に残すとともに、地域食材や食文化を現代でも食べやすい形にすることを目的とした「大南 食のいまむかしPROJECT」の中で、大南地域の新たな名産品として「だいなんワッフル」を創出しました。

「だいなんワッフル」とは

大南地域は小麦を使った料理をはじめとする多様な食文化や、瓦を土壁に貼り付けて漆喰で押さえた「なまこ壁」や、水害に備えた「輪中」などの風土が残っており、だいなんワッフルはこれらの大南地域の食文化や風土を表したものとなっています。
だいなんワッフルは大分市の認定を受けた大南地域の店舗で食べることができます。

 

～だいなんワッフルの認定ルール～

 1. 「大南地域の食材」「大南地域で製造している食材」「大南地域の名産品」のいずれかを使用している。
 2. 格子模様のワッフルメーカー等で焼く。
 3. 大南地域の店舗で販売する。

認定店舗

だいなんワッフルの認定店舗を紹介します。
店舗により営業日時が異なるため、事前に各店舗のSNS、ホームページ等をご確認ください。
なお、季節により使用する食材が変わり商品内容が変わることや、当日の準備数に限りがあり商品が売り切れて購入できないことがあります。予めご了承ください。

【店舗名】カフェワンシーン
【商品名】季節のフルーツワッフル
【商品概要】季節に合わせたフルーツをトッピング。苺、かぼす、いちじくなどの旬の果物をワッフルと一緒にどうぞ。

 

 

 

【店舗名】HARIYO
【商品名】HARIYOのワッフル
【商品概要】ごぼう茶を生地に練りこみ、発酵させたベルギーワッフル。砂糖の食感がアクセントをもたらす。

 

 

 

【店舗名】戸次ごんぼの会
【商品名】ごぼまんワッフル
【商品概要】戸次の名物料理「ごぼまん」がワッフルに！？「ごぼまん」「揚げごぼまん」に次ぐ新商品として登場。

 

 

 

【店舗名】hitoyoshi～カフェとレストランのあいだ～
【商品名】ポッロフリットワッフル
【商品概要】これはワッフル!?唐揚げ!?鶏肉を格子模様に焼き揚げたヘルシーな一品。イタリアンとワッフルが出会った新感覚のだいなんワッフルです。

 

 

 

【店舗名】へつぎ杏の会
【商品名】あんずワッフル
【商品概要】ふわふわ生地に、手作り杏ジャムをたっぷりサンド。甘さと酸っぱさの絶妙なハーモニーをご堪能ください。

 

 

 

【店舗名】もとまちベーカリー中戸次本町店
【商品名】もとまちクロッフル
【商品概要】ワッフルの生地をクロワッサンで衣替え。大南地域の美味食材を、新感覚スイーツのクロッフルで、サクサク食感をお楽しみください。

 

 

 

【店舗名】大分県産竹炭かぐやひめれーべる
【商品名】大分県産竹炭×生米ワッフル
【商品概要】自然の恵みから生まれた“竹炭パウダー”を練り込んだ体と地球にやさしいもちもちワッフル。グルテンフリー＆ヴィーガン対応◎

 

 

 

【店舗名】音いろや
【商品名】お芋のワッフル
【商品概要】外はサクッと、中はふわふわ。甘い焼き芋を贅沢に使用した和風ワッフル。プレーン・あんこ・あんこきなこの3種。

 

 

 

だいなんワッフル参加店舗マップ（PDF：700KB）（別ウィンドウで開きます）

大南 食のいまむかしPROJECT

地域の食にまつわる風習や食文化を調査しレシピ化することで、伝承の機会が減った郷土料理を後世に残すとともに、地域食材や食文化を現代でも食べやすい形にすることを目的としたプロジェクトです。

大南地域の郷土料理レシピ集

大南地域の郷土料理に関する調査結果は、伝承の機会が減った郷土料理のレシピを残すため、リーフレットにまとめています。

大南 食のいまむかしPROJECT リーフレット（PDF：3,327KB）