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更新日:2024年3月1日

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「だいなんワッフル」を食べよう

伝承の機会が減った郷土料理を後世に残すとともに、地域食材や食文化を現代でも食べやすい形にすることを目的とした「大南 食のいまむかしPROJECT」の中で、大南地域の新たな名産品として「だいなんワッフル」を創出しました。

「だいなんワッフル」とは

だいなんワッフルロゴ大南地域は小麦を使った料理をはじめとする多様な食文化や、瓦を土壁に貼り付けて漆喰で押さえた「なまこ壁」や、水害に備えた「輪中」などの風土が残っており、だいなんワッフルはこれらの大南地域の食文化や風土を表したものとなっています。
だいなんワッフルは大分市の認定を受けた大南地域の店舗で食べることができます。

 

~だいなんワッフルの認定ルール~

 1. 「大南地域の食材」「大南地域で製造している食材」「大南地域の名産品」のいずれかを使用している。
 2. 格子模様のワッフルメーカー等で焼く。
 3. 大南地域の店舗で販売する。

認定店舗

だいなんワッフルの認定店舗を紹介します。
店舗により営業日時が異なるため、事前に各店舗のSNS、ホームページ等をご確認ください。
なお、季節により使用する食材が変わり商品内容が変わることや、当日の準備数に限りがあり商品が売り切れて購入できないことがあります。予めご了承ください。

HARIYO【店舗名】HARIYO

【商品概要】ごぼう茶を生地に練りこみ、発酵させたベルギーワッフル。ワッフルシュガーが食感にアクセントをもたらす。

【営業時間】午前11時~※閉店時間は曜日により異なります。下記問い合わせ先よりご確認ください。
【定休日】火曜日、第1・3・5月曜日
【問い合わせ】Instagram(別ウィンドウで開きます)のDMにてお問い合わせください。

 

からはな百貨店【店舗名】量り売り からはな百貨店

【商品概要】生地に無農薬米粉、おから(国産大豆)を使用。ごぼうと杏のアイスがトッピングされ2つの味を楽しめます。

【営業時間】午前10時~午後4時30分
【定休日】日・月曜日
【問い合わせ】Instagram(別ウィンドウで開きます)のDMにてお問い合わせください。
 

カフェワンシーン【店舗名】カフェワンシーン

【商品概要】季節に合わせたフルーツをトッピング。苺、かぼす、いちじくなどの旬の果物をワッフルと一緒にどうぞ。

【営業時間】午前8時~午後8時
【定休日】火曜日
【問い合わせ】097-576-7707
 

ごんぼの会【店舗名】戸次ごんぼの会

【商品概要】戸次の名物料理「ごぼまん」がワッフルに!?「ごぼまん」「揚げごぼまん」に次ぐ新商品として登場。
※テイクアウトのみ

【営業日時】土・日曜日午前10時~午後4時
【問い合わせ】090-8355-0046

 

FLORA HERBS【店舗名】薬草屋 FLORA HERBS

【商品概要】ごぼう×キャロブはビーガンの方にも◎ 牛乳・卵・砂糖・小麦粉不使用で、甘欲を満たして腹モチする。体が喜ぶ安心スイーツです。
※テイクアウトのみ

【販売日】月2回(土曜日)※下記問い合わせ先より販売日をご確認ください。
【問い合わせ】Instagram(別ウィンドウで開きます)のDMにてお問い合わせください。

 

もとまちベーカリー【店舗名】もとまちベーカリー中戸次本町店

【商品概要】ワッフルの生地をクロワッサンで衣替え。大南地域の美味食材を、新感覚スイーツのクロッフルで、サクサク食感をお楽しみください。
※テイクアウトのみ

【営業時間】午前11時~午後3時30分
【定休日】火曜日
【問い合わせ】097-507-2640

 

hitoyoshi【店舗名】hitoyoshi~カフェとレストランのあいだ~

【商品概要】これはワッフル!?唐揚げ!?鶏肉を格子模様に焼き揚げたヘルシーな一品。イタリアンとワッフルが出会った新感覚のだいなんワッフルです。

【営業時間】午前11時~※閉店時間は下記問い合わせ先よりご確認ください。
【定休日】木曜日
【問い合わせ】Instagram(別ウィンドウで開きます)のDMにてお問い合わせください。
 

大南 食のいまむかしPROJECT

地域の食にまつわる風習や食文化を調査しレシピ化することで、伝承の機会が減った郷土料理を後世に残すとともに、地域食材や食文化を現代でも食べやすい形にすることを目的としたプロジェクトです。

地域食についてのヒアリング

大南地域で採れる食材、座談会食にまつわる風習、思い出、地元の味やその作り方について調査するため、大南地域の皆様との座談会を実施しました。

  • 日時:令和4年10月27日(木曜日)午後7時~午後8時30分
  • 場所:大南老人いこいの家
  • 参加者:27名

試食会

ヒアリングでの聞き取ったメニューや試食会調理法を参考に試作した新しい郷土料理の試作品を試食してもらい、味や名称についてのご意見、地元の食にまつわる話を聞かせていただきました。

  • 日時:令和4年12月18日(日曜日)午前11時~午後3時
  • 場所:戸次本町ふれあい広場(大南市場会場内)
  • 参加者:大南市場来場者

大南地域の郷土料理レシピ集

大南地域の郷土料理に関する調査結果は、伝承の機会が減った郷土料理のレシピを残すため、リーフレットにまとめています。

大南 食のいまむかしPROJECT リーフレット(PDF:3,327KB)

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お問い合わせ

都市計画部まちなみ整備課 

電話番号:(097)537-5637

ファクス:(097)534-6120

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