大分ふぐ

• 大分市観光協会ホームページで「ふぐ名店会」をご紹介しています。（別ウィンドウで開きます）

『大分ふぐ』

ワンポイント

• ヒレ酒
  せっかくふぐを食べにきたなら、香ばしさが漂うヒレ酒はかかせません。まずはふたをあけてすばやくマッチの火を近づけます。炎がボッとひと立ちしたらふたをして、これで飲む準備OK！
• 白子
  白子の場合、1月から3月くらいまでが旬！ふぐの身より熱々の白子焼きや白子蒸しのとりこになる人も多いです。
• カボス
  大分県一村一品代表格のカボスは、さわやかな香りと酸味でふぐの旨みを引き立たせます。