5CH 大分市広報番組

【おおいたの味力】サワラのゴマ味噌ホイル焼き

大分の産品の魅力と、その味を楽しむ"おおいたの味力"。
今回は「サワラのゴマ味噌ホイル焼き」をご紹介します。

大分では8月から翌年1月までが旬の鰆（サワラ）。
サワラは良質のたんぱく質やカリウムを多く含んでおり、特にカリウムは血圧上昇を抑制する効果があります。

今回のレシピはホイル焼きにすることでうま味が凝縮され、栄養分もしっかりととることができる逸品です。

【材料（4人分）】
サワラ 4切れ、酒 小さじ2、玉ねぎ 100g、きのこ類（しめじ、エノキ、しいたけなど）200g、合わせ味噌 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 小さじ1、すりゴマ 35g

市報おおいた 平成26年10月15日号掲載