生鮮食料品の流通経路

開設者（大分市）

施設の維持管理・関係業者の許可、承認並びに取引が公正に行われるよう指導監督をします。

卸売業者

全国各地の生産者から販売を委託された青果物・水産物を卸売場で公開の方法（せり売等）によって仲卸業者、売買参加者に販売しています。そして委託者から一定の手数料を受け会社を運営しています。また、自ら買い付けて販売もしています。

仲卸業者

市場内の店舗で業務を営む者で、卸売業者の行うせり売り等に参加し、大量の品物を買い付け適宜に分荷選別して売買参加者、買出人に販売します。

売買参加者

小売業者、大口需要者、加工業者等で卸売業者の行うせり売等に参加し、また、仲卸業者からも買い受け市場外で業務を営みます。

関連事業者

市場内の店舗で市場出入業者の便宜を図るために設置されており、包装資材・日用資材・その他一般食料品等の卸売業、飲食業、金融業、冷蔵庫業があります。

買出人

小売業者、大口需要者、加工業者等で、仲卸業者から買い受けます。