「関あじ・関さば」について教えてください

「関あじ・関さば」とは、佐賀関漁業者が豊後水道で一本釣りしたアジ・サバをいいます。旬は「関あじ」は夏、「関さば」は冬ですが、餌の豊富な豊後水道の急流で育つこと、釣り上げてから出荷まで丁寧に扱うこと、出荷直前の活け締めによる新鮮保持で、一年中おいしいと言われています。獲れる時期は、「関あじ」はほぼ周年、「関さば」は11月～4月、8月～9月の間が多くなっています。